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一线直击,安国市场乌梅正值产新

2020-03-30 18:42

乌梅,近两年行情一直呈稳步上扬趋势,如今正值产新期,商家关注力度增加,现市场乌梅价格小统货在30元,280粒货售价在48元,随着产新继续,后市行情将会有所调整。

自今年乌梅产新以来,市场商家陆续赴产地采购,带动产地行情稳步上涨,青果产地售价2-2.5元/公斤不等,较去年同期上涨0.4-0.6元/公斤。今年乌梅的行情不降反涨,与往年的销售情况有所不同。是什么原因造成乌梅产新价扬呢?未来走势如何?

乌梅,为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收,低温烘干后闷至色变黑。乌梅作为传统的药食两用品种,虽近年一直有减产消息传出,但价格一直保持平稳,现正值乌梅产新期,今年产新后乌梅行情能否出现转机?笔者将通过乌梅利弊因素进行综合分析。

进入6月下旬,四川、云南等乌梅产区持续产新中。但无论是在产地和各大市场,乌梅价格都呈明显上涨态势,价格已经接近2008年的历史最高价。什么原因导致乌梅产新涨价?以下是天地网的一线报道:(中药材天地网原创

一、乌梅近期交易情况

一、利好因素

图片 1图1:四川大邑产区青梅挂果不佳。

1、 市场情况:

1、产地产新时间拉长

一、各产区减产明显,鲜货走动畅快 乌梅主要产于我国福建的上杭、长汀、永泰和龙岩,称为“建乌梅”,也是乌梅的道地产区;四川的大邑、达州、北川、马边等地,称为川乌梅;以及云南的腾冲、大姚、洱源等地。其中福建所产质量较佳,而四川产量占比相对较大。 每年的夏季是乌梅的产新季节,由于上述三大产区地理气候环境存在差异,福建地区在每年的5月乌梅产新便拉开序幕;云南、四川一般等到6月才开始采摘鲜货,采摘后还需经过加工才能外销。

亳州市场:近期市场乌梅货源小批量走动较前期有所好转,价微升,现炙乌梅统货市场售价15-17元间。

乌梅主要产于我国福建的上杭、长汀、永泰,四川的大邑、达州、北川、马边,云南的腾冲、大姚、洱源等地,其中福建所产质量较佳,而四川产量占比相对较大。每年的夏季是乌梅的产新季节,由于上述三大产区地理气候环境存在差异,福建地区在每年的5月乌梅产新便拉开序幕,云南、四川一般等到6月才开始采摘鲜货,采摘后还需经过加工才能外销。而各个产区产新时间上的微弱差异,将乌梅上市时间拉长,避免了新货集中上市对市场的冲击。

但据产地信息站反馈:福建产区今年减产严重,而云南产区也受到天气影响,产量远低于往年。 而时下四川产区采摘已进入中后期,据四川成都大邑县商家左老板等人反馈:今年四川产区减产较为严重,福建、广东、江浙的商家都跑到产区来收货。

荷花池市场:乌梅正值产新,近期产地及市场货源走动均较良好,带动行情略有上浮,目前市场炙乌梅统货售价15-17元。

2、食用量占比大

图片 2图2:大邑县梅子生长的非常稀疏

2、 产地情况:

乌梅作为药食两用品种,食用消耗占比远远大于药用消耗量,每年产新时,各产区的食品厂、酒厂、饮料厂等纷纷购进鲜货加工,而大部分货源作为鲜货消耗后,留下的小部分货源加工成乌梅药用,相对来说,鲜货价好农户一般愿意采摘鲜货直接出售,省去了中间加工环节,导致最终干货产出量较小,缓解了药用压力。

在四川产区,2016年6月份产新时,鲜货的售价在2.8元左右;而今年大邑县的鲜果售价在5-6元,鲜果的价格提高了一倍。

四川大邑:近日高山区的农户已有零星采收鲜乌梅,干货大量上市预计还要等1个月后。今年当地乌梅因花期降雨量偏大导致结果率下降减产,当地农户预估减产2/3。目前产地有商家报价青果2.8元/公斤,炙乌梅售价13-14元/公斤,每公斤产地售价较去年同期上涨2元。

3、易受气象灾害影响

鲜货价格很高,制干很不划算,按着5:1的折干计算,加上煤炭烤制费用、人工费用、成本已超过30元。但现在产区较好的280粒的货卖价尚未超过30元——这意味着,后期乌梅干品行情肯定会超过目前价位。

福建上杭:目前乌梅产新已经结束,受今年花期雨水偏多影响,产量减少约1/3以上,导致近期产地行情出现上涨。目前产地青果售价涨至3元/公斤,折干13-14元/公斤。

乌梅作为果实类品种,在开花期易受气象灾害影响,2012年乌梅开花时由于气温偏低,使乌梅坐果率低于往年,造成了当年可采收货源量减少。以四川大邑产区为例,正常年间当地产乌梅200-300吨,而2012年产量减少至100-200吨,当年乌梅的减产,使乌梅价格出现了上涨。一旦有气象灾害对乌梅生长产新影响,便会在行情上敏锐的反映出来。

二、行情影响因素众多,天气和鲜果消耗是主因

云南保山:由于今年前阶段生长期间遭受低温天气,加之南方多阴雨天气,导致部分产区长势不佳,鲜果的价格较去年同期价格上扬,现本地鲜果收购价在2-2.2元/公斤,从福建、广东产区买回的货在2.3元/公斤;新货干品陆续应市,近期有商家询问,但多嫌价格太高,购买意愿不强,炙乌梅统货持货商要价在11.5元/公斤以上。

4、采摘、加工成本上升

2.1天气影响梅子坐果 今年行情反常,主要是因为产区产量较少。每年的二三月份是梅子的开花坐果期,而今年雨水较多。很多花蕾被打落,大大降低了梅子的坐果率。

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乌梅采摘、加工对人力资源依耐性极强,近年随着人力成本提高,农户外出打工收益增加,若乌梅价格低廉,则农户采摘积极性较低,不排除弃采的可能性。乌梅在加工过程中,低温烘烤,人力及木柴成为必需品,无形中增加了乌梅的成本。随着乌梅的采摘、加工成本抬升,对其行情上涨具有推动。

云南商家谢老板说:“往年自己要加工300吨货,今年到现在为止只加工了10来吨,主要是收不上来大货”2.2 鲜果需求量不断增加 乌梅作为药食两用的品种,食用需求量占比为主,药用需求为辅。每年产新时,各产区的食品厂、酒厂、饮料厂等纷纷购进鲜货加工。 而大部分货源作为鲜果消耗后,留下的小部分货源加工成乌梅药用。而今年梅子坐果率较低,加之鲜果行情较高,农户更愿意采摘鲜货直接出售,导致药用渠道货源减少。

图1:云南保山乌梅青果采摘近尾声

二、利空因素

图片 4图3:鲜梅子加工的盐津梅需求量越来越大

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1、政府积极发展种植

据四川大邑商家左老板介绍:今年前来产区收购的鲜果外地商家很多,前后加起来不下百人。虽然四川产区梅子产区众多,除了家种产区大邑县外;平武、达州、雅安、南充、西昌等地均有产出,这些地方多为野生资源。但野生货肉质较薄、酸度不够,质量及口感不及家种货。

图2:等待加工的乌梅青果

2012年,国家工商总局商标局正式核准“上杭乌梅”为国家地理标志证明商标,四川大邑、达州也是著名的乌梅之乡,各主产区地方政府在乌梅种植上均给予了扶持,因此乌梅种植面积增幅较大。大面积的种植对于乌梅行情而言并不是好事,造成了即便乌梅受灾减产,但由于基量大,总产量不减,行情难有变化的局面。

因此,食品厂多不考虑野生货制作盐津梅等食用梅,同样造成家种货源的供应紧张,这也是影响鲜果行情不断上行的重要原因。2.3 人力成本逐年增加,面积缩减图片 6图4:亳州市场烟熏乌梅统个历史价格走势图

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2、经营关注商家少

从上图看见:2008年乌梅经历了高价后,行情一直在15元左右的行情徘徊。近两年行情甚至在13-14元的低价徘徊。而乌梅采摘、加工对人力资源依赖性极强,近年随着人力成本提高,农户外出打工收益增加,乌梅价格低廉,农户采摘积极性较低。

图3:正在陆续熏烤的乌梅青果

乌梅虽为年用量上千吨的品种,但是大部分货源均是作为鲜货消耗,药用量少,根据分析国家食品药品监督管理总局中成药配方公开信息,当前在国家食品药品监督管理总局备案的中成药中,仅有135种产品配方中含有乌梅。同时,通过与产地经营商家交流,多商家仅在乌梅产新季才经营该品种,多属于顺带经营,而市场缺少专营商家,整体关注度低,难以促成商家之间的联动,乌梅人为参与因素极少,多是自身真实行情体现。

加上近几年乌梅行情疲软,农户管理梅子树松散,更没有扩种积极性。三、行情上涨过快,产地和市场商家出现观望情绪

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3、产能易恢复

图片 9图5:大邑县商家刚加工的乌梅新货

图4:正在加工的乌梅颜色渐变

乌梅耐寒,耐早,对生长环境要求并不高,其种植区域云南、四川、福建经度跨度大,说明乌梅适宜种植区域广泛,如果价格快速上涨,则乌梅可涌现出数个次产区;乌梅一年种植可实现多年采摘,产量稳定。乌梅产能的快速恢复,对其行情而言则弊大于利。

一方面,这几年行情持续疲软,加上天气因素,全国各个产区梅子都有不同程度减产;另一方面,陈货库存基本被消耗完毕;第三,鲜果的需求量逐年递增。

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三、后市分析

还有一个新的因素不容忽视——那就是乌梅的食用需求量逐年递增。除了果脯、蜜饯外,更多需求来自于乌梅茶、乌梅汁等饮品领域。该领域的需求,目前已占整个乌梅消费量的60%以上。

图5:最后加工完毕的炙乌梅

现乌梅产新持续,大邑产区鲜货收购价格在2.5元/公斤,2012、2013年收购价格也仅在2-2.5元/公斤,单从今年鲜货价格分析,乌梅干货价格平稳几率较大。而综合上述利弊因素分析,乌梅今年并没有灾害天气影响,在人力成本增长的带动下,不排除乌梅价格稳中趋升的可能性,但大涨时机未到,同时值得注意的是,乌梅药用量较小,商机有限,勤进快销经营或为良策。

最终,造成乌梅行情回升,实属正常情况。

二、影响行情的因素

但乌梅野生资源丰富,特别是野生货食用虽然不佳,但药用效果并不差。目前像四川巴中等地,还有大量野生乌梅无人收购。如果乌梅行情继续上行,会不会刺激这些野生资源涌入市场呢?

1、产区分布较广,产新时间长。乌梅主要产于我国福建,四川(大邑、达州、北川、马边),云南等地。每年的夏季是乌梅的产新季节,由于三大产区的地理气候存在差异,从而导致产新时间顺序为福建、云南、四川。而各个产区产新时间上的差异,将乌梅上市时间拉长,避免了新货集中上市对市场行情的冲击。

同时,从目前产地找货和采购动向来看,也不排除有资本参与迹象。目前产区已出现观望态势,故建议各位商家采购大货时需谨慎,勤进快销或为良策。

2、食用需求为主药用为辅。乌梅作为药食两用的品种,食用需求量占比为主,药用需求为辅。每年产新时,各产区的食品厂、酒厂、饮料厂等纷纷购进鲜货加工,而大部分货源作为鲜果消耗后,留下的小部分货源加工成乌梅药用,相对来说,鲜货价好农户一般愿意采摘鲜货直接出售,省去了中间加工环节,导致最终干货产出量较小,缓解了药用压力。国家食药监总局中成药配方公开信息显示,当前在国家食药监总局备案的中成药中,仅有135种产品配方中含有乌梅。同时,通过与产地经营商家交流,多商家仅在乌梅产新季才经营该品种,多属于顺带经营,而市场缺少专营商家,整体关注度低,难以促成商家之间的联动,乌梅人为参与因素极少。

(文章部分信息及图片由四川大邑县乌梅商家左正顺13056666385提供,特此感谢)

3、易受气象灾害影响。乌梅作为果实类品种,在开花期易受气象灾害影响,2016年乌梅开花时由于福建、云南、四川主产区均出现不同程度的降雨,使乌梅结果率低于往年,因此今年预计可采收货源量会大幅减少,待各地产新结束后今年乌梅全国新货实际产量也将揭晓。

4、采摘、加工成本逐年递增。乌梅采摘、加工对人力资源依耐性极强,近年随着人力成本提高,农户外出打工收益增加,若乌梅价格低廉,则农户采摘积极性较低。若果加工成干品,成本还要增加。福建果农商家向笔者算了一笔账:福建产区目前日均人工值150元,按照今年减产情况计算,人均每天采收青果200斤左右,折干20公斤,每公斤的人工采收成本在7.5元。此外,乌梅在加工过程中,高温烟熏烘烤费用还需要投1元。而目前产地炙乌梅统货售价13-14元/公斤,农户依然感觉利润微薄。由此可见,乌梅的采摘、加工成本的逐年递增,已有力支撑行情的坚挺。

三、后市分析

近期乌梅行情出现产新上涨,既有今年三大产区减产的利好影响,也有逐年递增的人工成作为行情支撑。受制于药用需求量不大的局限,乌梅未来药市行情的涨幅还将受产地鲜果的行情而变,但大涨时机未到,勤进快销经营或为良策。